पदार्थ

धने व जिरे भरडपूड

By nisha patil - 6/6/2025 7:12:05 AM
Share This News:

धणे व जिरे भरडपूड (Coriander-Cumin Coarse Powder) ही एक पारंपरिक, सुगंधी व आरोग्यदायी मसाला पावडर आहे जी अनेक मराठी स्वयंपाकात वापरली जाते. ती चव वाढवतेच, पण आरोग्यालाही उपयोगी ठरते.

🌿 साहित्य:

(साधारण 100 ग्रॅम तयार होईल)

• धणे (कोथिंबिरीचे बी) – 50 ग्रॅम

• जिरे (जीरे) – 50 ग्रॅम

(हवे असल्यास थोडे सुकं आलं, मिरी, हिंग, किंवा ओवा यांची भर घालता येते)

🔥 कृती:

1. कोरडे भाजणे (Dry Roast):
   – प्रथम धणे व नंतर जिरे कोरड्या कढईत मध्यम आचेवर सुगंध येईपर्यंत हलवत भाजा.
   – दोन्ही वेगळे भाजावेत कारण भाजण्याचा वेळ वेगळा असतो.
   – भाजल्यानंतर पूर्ण गार करा.

2. भरड वाटणे (Coarse Grind):
   – मिक्सरमध्ये दोन्ही भाजलेले साहित्य घालून भरडसर वाटा. खूप बारीक करू नका.
   – हवे असल्यास चिमूटभर मीठ घालू शकता.

3. साठवणे (Storage):
   – थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.
   – २–३ आठवडे टिकते, वास व चव दीर्घकाळ टिकवण्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

🍛 वापर:

• आमटी, भाजी, उसळ, भेळ, पराठा यामध्ये फोडणीत किंवा शेवटी वापरता येते.

• साध्या जेवणालाही छान चव येते.

• पचनासाठी उपयोगी असल्याने रोजच्या जेवणात घालणे फायदेशीर.

💡 आरोग्यदायी फायदे:

• धणे पचनासाठी फायदेशीर, गॅस, अॅसिडिटी कमी करतो

• जिरे जठरासाठी उत्तम, अपचन व सूज कमी करतो

• नैसर्गिक डिटॉक्स म्हणून काम करतो