पदार्थ

मोड आलेली कडधान्ये म्हणजे काय?

By nisha patil - 4/28/2025 12:03:24 AM
Share This News:

मोड आलेली कडधान्ये म्हणजे काय?

मोड आलेली कडधान्ये म्हणजे हरभरा, मूग, मटकी, कांदा, गहू इ. धान्यांना पाण्यात भिजवून ठेवून त्यातून अंकुर फुटलेली अवस्था.
 

या अवस्थेत धान्यांचे पौष्टिक मूल्य वाढते — प्रथिने (Proteins), फायबर्स (तंतू), जीवनसत्त्वे (Vitamins) आणि खनिजे (Minerals) यांचे प्रमाण वाढते.

वातरक्तविकार म्हणजे काय?

वातरक्तविकार म्हणजे संधिवात (Rheumatoid Arthritis), गाऊट (Gout), किंवा अन्य सांधेदुखीचे विकार. यामध्ये शरीरात वात आणि रक्ताचा दोष वाढल्याने सांधे दुखतात, सूज येते, हालचाल अडचणीत येते. गाऊटमध्ये विशेषतः युरिक अ‍ॅसिड वाढते.

मोड आलेली कडधान्ये आणि वातरक्तविकार यांचा संबंध:

1. फायबर्स व अँटीऑक्सिडंट्स
   मोड आलेल्या कडधान्यांमध्ये फायबर्स आणि अँटीऑक्सिडंट्स जास्त असतात, जे शरीरातील दाह (inflammation) कमी करण्यात मदत करतात.

2. युरिक अ‍ॅसिड नियंत्रण
   काही मोड आलेली कडधान्ये (जसे की मूग, मटकी) मध्यम प्रमाणात युरिक अ‍ॅसिड वाढवू शकतात. पण हरभरा, गहू इ. च्या मोडांमध्ये हा धोका कमी असतो.
   तरी जास्त प्रमाणात आणि सतत खाल्ल्यास गाऊटसारख्या विकारांमध्ये त्रास वाढू शकतो.

3. आहार नियंत्रित करणे आवश्यक
   जर वातरक्तविकार असलेल्यांनी मोड आलेली कडधान्ये खायची असतील, तर प्रमाणात आणि आहारतज्ज्ञाच्या सल्ल्यानेच घ्यावीत.
   विशेषतः फोडणी न देता, वाफवून किंवा थोडेसे उकडून खाल्लेले चांगले.

4. उष्णता आणि वात वाढ होणे
   काही व्यक्तींमध्ये कडधान्यांमुळे शरीरातील उष्णता वाढते आणि वातवृद्धी होते, ज्यामुळे सांधेदुखी वाढू शकते.

थोडक्यात सल्ला:

• वातरक्त विकार असताना मोड आलेली कडधान्ये मध्यम प्रमाणात खाणे योग्य.

• मूग आणि हरभरा यांचे मोडलेले धान्य जास्त सुरक्षित.

• कडधान्ये वाफवून किंवा थोडे उकडून खाल्ली तर पचनास हलकी पडतात.

• जर त्रास वाढत असेल तर त्वरित आहार बदलावा आणि डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.